Brodo di verdure in polvere

Il brodo vegetale in polvere è un ingrediente essenziale per esaltare il sapore di diverse preparazioni culinarie senza l'utilizzo di prodotti di origine animale. Si tratta di una miscela disidratata e concentrata di verdure, spezie ed erbe aromatiche che aggiunge un sapore profondo e saporito a zuppe, stufati, salse e altri piatti.

La sua origine risiede nella ricerca di alternative più sane ed etiche al classico dado o brodo in polvere a base di carne o pollo. Il brodo vegetale in polvere è molto popolare nella cucina vegana e vegetariana e si è diffuso a livello globale grazie alla crescente domanda di opzioni senza ingredienti di origine animale.

Per quanto riguarda le sue proprietà, questo brodo offre un sapore umami naturale senza grassi né colesterolo, è povero di calorie e può contenere nutrienti provenienti dalle verdure disidratate come cipolla, sedano, carota ed erbe aromatiche. Inoltre, alcune versioni possono essere arricchite con minerali o ingredienti funzionali come il lievito alimentare per migliorarne il profilo nutrizionale.

Sinonimi in spagnolo utilizzati in America Latina: caldo vegetal en polvo, concentrado vegetal en polvo, cubito o cubito vegetal en polvo, condimento en polvo para sopa vegetariana.