Bastoncini di cannella

La bachetta di cannella è una spezia aromatica ottenuta dalla corteccia interna dell'albero Cinnamomum. La sua texture è dura e fibrosa, e si presenta sotto forma di piccoli rotoli o bastoncini comunemente usati per infondere sapore a bevande, dolci e stufati.

L'origine della bacchetta di cannella risale alle regioni tropicali del Sud-est asiatico, in particolare lo Sri Lanka, dove viene coltivata e utilizzata fin dall'antichità. Attualmente è coltivata anche in paesi dell'America Latina come Messico e Guatemala, importanti produttori ed esportatori.

Proprietà: la bacchetta di cannella si distingue per il suo aroma intenso e il suo sapore dolce e leggermente piccante. Oltre alla sua funzione culinaria, apporta benefici digestivi, proprietà antiossidanti e può contribuire a regolare i livelli di zucchero nel sangue. In cucina viene usata per insaporire infusi, riso, salse, dolci come il riso al latte e piatti tradizionali che richiedono un tocco caldo e profumato.

Sinonimi in spagnolo dell'America Latina: in diversi paesi può essere conosciuta anche come vara de canela, canela entera o semplicemente canela en palo. Il termine "canela en rama" è comunque ampiamente riconosciuto e utilizzato.