Baccelli di cardamomo verde

Il cardamomo verde sono i semi aromatici di una pianta originaria dell'India meridionale e dello Sri Lanka. Questo piccolo frutto a forma di capsula contiene semi neri interni dal sapore fresco, dolce e leggermente piccante, con note agrumate e mentolate, che li rendono un ingrediente essenziale in numerose preparazioni culinarie.

Il suo utilizzo è diffuso nelle cucine del Medio Oriente, dell'India, dell'America Latina e dei Caraibi, dove dona un aroma intenso ed esotico sia ai piatti dolci che salati, dai curry, risi e stufati ai dolci, bevande e caffè speziati.

Le proprietà del cardamomo verde non sono legate solo al gusto. È noto anche per i suoi benefici digestivi, la sua capacità di rinfrescare l'alito e le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Per quanto riguarda i sinonimi in spagnolo utilizzati in diverse regioni dell'America Latina, il cardamomo verde può essere chiamato semplicemente "cardamomo", anche se in alcuni luoghi viene indicato come "mazamorra" o "cardamomo dolce".