Anice stellato

L'anice stellato è una spezia aromatica ricavata dal frutto essiccato di un albero originario del Sud-est asiatico, in particolare della Cina e del Vietnam. Il suo nome deriva dalla caratteristica forma a stella a otto punte del suo frutto, di colore marrone scuro e dalla consistenza dura.

Questo ingrediente è ampiamente utilizzato in cucina per conferire un sapore dolce, leggermente simile all'anice o alla liquirizia, con note calde e speziate. È fondamentale nella preparazione di miscele di spezie come il five-spice cinese ed è impiegato sia in piatti salati che in dolci, infusi e bevande alcoliche.

Dal punto di vista nutrizionale, l'anice stellato possiede proprietà antiossidanti, antimicrobiche e digestive, contribuendo ad alleviare i disturbi di stomaco e a favorire la digestione.

In diversi paesi di lingua spagnola, l'anice stellato può essere conosciuto anche come anice cinese, anice a stella o semplicemente anice, sebbene quest'ultimo termine possa riferirsi ad altre varietà.