Polpa di cocco
354 kcal per 100 g
Categoria: Frutta Secca
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 354 kcal |
| Proteine | 3.3g |
| Carboidrati | 15.2g |
| Zuccheri | 6.23g |
| Grassi totali | 33.5g |
| Grassi saturi | 30g |
| Fibre | 9g |
| Sodio | 20mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
La polpa di cocco è la parte commestibile bianca e compatta che si trova all'interno del frutto della palma da cocco (Cocos nucifera). Questa polpa si ottiene aprendo il cocco e rimuovendo il guscio marrone fibroso, e rappresenta un ingrediente molto versatile sia in cucina dolce che salata.
Le sue origini risalgono alle regioni tropicali, in particolare ai paesi del Sud-est asiatico, dell'America Latina e dei Caraibi, dove il cocco è un alimento tradizionale e di base in molte culture culinarie.
La polpa di cocco è ricca di fibre alimentari, grassi sani (principalmente grassi saturi a catena media), vitamine del gruppo B, minerali come manganese, rame e potassio, e contiene antiossidanti naturali. Queste proprietà la rendono ideale per aggiungere texture, sapore e valore nutrizionale a diverse preparazioni, dai dolci, ai curry e agli smoothie, fino ai piatti al forno o agli stufati.
In diverse regioni dell'America Latina, la polpa di cocco è conosciuta anche come "carne di cocco" o semplicemente "cocco grattugiato" quando si riferisce alla polpa grattugiata o disidratata utilizzata nelle ricette.