Mini marshmallow

Le mini marshmallow sono piccole caramelle soffici e leggere a base di zucchero, sciroppo di mais, gelatina e aria, che danno origine a una texture morbida e leggera che si scioglie facilmente in bocca. Queste piccole marshmallow sono comunemente utilizzate nelle ricette di pasticceria, nelle bevande calde come la cioccolata calda o il caffè, e come guarnizione per i dolci, aggiungendo un tocco dolce e una texture cremosa.

La marshmallow ha le sue origini nell'antico Egitto, dove veniva preparata una pasta dolce a partire dalla radice della pianta di malva marshmallow (Althaea officinalis), ma la versione moderna, soffice e dolce, è stata sviluppata negli Stati Uniti all'inizio del XX secolo, utilizzando la gelatina come ingrediente principale. Le mini marshmallow sono un'adattamento pratico pensato per facilitarne l'uso nelle ricette e nelle presentazioni.

Tra le loro proprietà spicca l'elevato contenuto di zuccheri semplici, che forniscono energia rapida, anche se sono prive di vitamine e minerali significativi. Non contengono grassi o proteine importanti e vanno consumate con moderazione a causa del loro contenuto calorico.

Per quanto riguarda i loro sinonimi in spagnolo nei diversi paesi dell'America Latina, vengono spesso chiamati mini malvaviscos o semplicemente malvaviscos pequeños. In alcuni paesi come il Messico e la Colombia sono conosciuti anche come espumitas. In Argentina e Uruguay possono essere chiamati nubes quando sono di dimensioni piccole o normali. In Italia sono noti anche come mini mallow o piccole marshmallow.