Zucchero di canna

Lo zucchero di canna è un tipo di zucchero che conserva una parte della melassa naturale presente nella canna da zucchero o nelle barbabietole da zucchero, il che gli conferisce il caratteristico colore bruno e un sapore leggermente caramellato. A differenza dello zucchero bianco raffinato, lo zucchero di canna può variare in tonalità e umidità a seconda del grado di lavorazione e della quantità di melassa che contiene.

Questo ingrediente ha origine dalla tradizionale produzione di zucchero nelle region