Marshmallow grandi

I marshmallow grandi sono dolci morbidi e soffici realizzati principalmente con zucchero, sciroppo di mais, gelatina e aria, che conferisce loro la caratteristica consistenza leggera e gommosa. La loro origine risale all'antico Egitto, dove veniva estratto il linfa della pianta di althèa (Althaea officinalis) per preparare un dolce a scopo medicinale. Oggi i marshmallow commerciali non contengono questa pianta, ma ne conservano il nome tradizionale.

Questo ingrediente è molto popolare in pasticceria e nella cucina dolce, utilizzato per preparare dessert come gli s'mores, guarnizioni per la cioccolata calda, oppure caramellato e cotto in diverse preparazioni. I marshmallow grandi aggiungono dolcezza, una consistenza ariosa e un aspetto attraente quando vengono fusi o gratinati.

Proprietà: Sebbene siano principalmente una fonte rapida di energia grazie all'elevato contenuto di zuccheri, hanno un basso valore nutrizionale, privi di grassi e proteine significative. Non contengono glutine, quindi possono essere adatti alle diete senza glutine, ma è importante controllare le etichette per confermarlo.

In diverse regioni dell'America Latina, i marshmallow grandi possono essere noti anche come malvaviscos, esponjosos, nubes o malvaviscos gigantes, a seconda del Paese e della presentazione.