Farina di mandorle
570 kcal per 100 g
Categoria: Frutta Secca
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 570 kcal |
| Proteine | 21g |
| Carboidrati | 21g |
| Zuccheri | 4.7g |
| Grassi totali | 50g |
| Grassi saturi | 3.8g |
| Fibre | 10.0g |
Vitamine e minerali
Descrizione
La farina di mandorle è un ingrediente naturale ottenuto da mandorle macinate finemente, senza guscio e senza buccia. È comunemente usata in cucina come alternativa senza glutine, donando una texture vellutata e un sapore leggermente dolce e nocciolato a dolci, pane e impasti in generale.
Le sue origini risalgono alle regioni mediterranee, dove la coltivazione del mandorlo è tradizionale, anche se attualmente la sua produzione è globale a causa dell'elevata richiesta nella cucina salutista e nelle diete speciali.
La farina di mandorle si distingue per essere ricca di grassi sani, proteine, fibre, vitamine del gruppo B, vitamina E e minerali come magnesio e calcio. Inoltre, è povera di carboidrati, il che la rende una scelta popolare per le diete chetogeniche e a basso contenuto di carboidrati.
In diverse regioni dell'America Latina, la farina di mandorle può essere trovata anche con nomi come mandorla macinata o mandorla in polvere; tuttavia, il termine più comune e riconosciuto è farina di mandorle.