Estratto di caramello butterscotch

L'aroma di caramello butterscotch è un concentrato liquido che dona un sapore dolce, burroso e leggermente tostato, caratteristico del caramello butterscotch. Viene comunemente utilizzato nelle ricette di dolci, bevande e prodotti da forno per intensificare il gusto caramellato con note di burro e zucchero di canna.

Questo aroma è tradizionalmente ottenuto da una miscela di zucchero di canna, burro, panna e un tocco di vaniglia, che viene poi concentrata per ottenere un sapore ricco e cremoso. Le sue origini sono legate alla cucina britannica, sebbene il gusto butterscotch sia ampiamente utilizzato nella pasticceria internazionale e nella mixology.

Tra le sue principali proprietà spicca la capacità di esaltare i sapori senza aggiungere volume supplementare, oltre alla sua versatilità nel combinarsi facilmente con ingredienti dolci come gelati, torte, biscotti e bevande calde o fredde.

In diverse regioni dell'America Latina, questo ingrediente può essere noto come estratto di caramello burroso o semplicemente estratto butterscotch, mantenendo la sua funzione in cucina come esaltatore di sapore e aroma.