Crema di marshmallow

La crema di marshmallow è un ingrediente dolce e soffice a base di zucchero, albumi d'uovo e gelatina, comunemente utilizzato per fornire texture e sapore nei dessert e nei prodotti da forno. Ha una consistenza morbida e cremosa che si scioglie facilmente in bocca, rendendola ideale per spalmare, farcire o decorare torte, cupcake, biscotti e altri dolci.

Questo prodotto ha origine dal tradizionale marshmallow, una caramella le cui origini risalgono all'antico Egitto, dove veniva preparata dalla radice della pianta di altea (Althaea officinalis). Con il tempo, la ricetta si è evoluta ed è stata industrializzata per creare la crema di marshmallow che conosciamo oggi.

Per quanto riguarda le sue proprietà, la crema di marshmallow è principalmente una fonte di carboidrati semplici per via del suo contenuto di zucchero. Sebbene non fornisca nutrienti significativi come vitamine o minerali, la sua texture leggera la rende un ingrediente versatile in pasticceria per aggiungere dolcezza e volume senza eccessiva densità.

In diverse regioni dell'America Latina, la crema di marshmallow può essere reperita anche sotto nomi come meringa di marshmallow, crema spalmabile al marshmallow o semplicemente marshmallow cremoso. Tuttavia, il termine più comunemente utilizzato nelle ricette è in genere crema di marshmallow.

È ideale per preparare topping, farciture o per mescolarla con altri ingredienti, donando una finitura liscia e dolce a un'ampia varietà di ricette.