Anacardi

Anacardi, conosciuti anche come cashew, sono i frutti secchi provenienti dall'albero dell'anacardo (Anacardium occidentale), originario della regione nord-orientale del Brasile e ampiamente coltivato in vari paesi tropicali come India, Vietnam e alcuni paesi dell'America Latina.

Questi frutti secchi hanno una forma curvata caratteristica, un colore beige chiaro e una consistenza soda ma cremosa quando vengono masticati. In cucina, gli anacardi sono molto apprezzati per il loro sapore delicato, leggermente dolce e burroso, che li rende ideali sia per ricette salate che dolci. Vengono utilizzati in salse, dolci, insalate e come base per lati o creme vegane.

Proprietà: gli anacardi sono un'eccellente fonte di grassi sani, principalmente monoinsaturi, che aiutano a mantenere un cuore sano. Inoltre, forniscono proteine, minerali come magnesio, zinco, ferro e rame, e vitamine del gruppo B. Sono energetici e contribuiscono alla salute del sistema nervoso e al rafforzamento del sistema immunitario.

Sinonimi in spagnolo dell'America Latina: anacardos, marañones, nuez de la India (meno comune). A seconda del paese, il termine può variare, ma in generale questi nomi sono compresi in tutto il mondo di lingua spagnola.