Uova per la pasticceria
143 kcal per 100 g
Categoria: Latticini
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 143 kcal |
| Proteine | 12.6g |
| Carboidrati | 1.1g |
| Zuccheri | 1.1g |
| Grassi totali | 10.6g |
| Grassi saturi | 3.1g |
| Sodio | 142mg |
| Colesterolo | 373mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
Le uova per la pasticceria sono un ingrediente di base ed essenziale nella pasticceria e in cucina, note per la loro capacità di legare gli ingredienti, aggiungere umidità, struttura e aiutare le preparazioni a ottenere una texture leggera e ariosa. Vengono utilizzate in un'ampia varietà di ricette come torte, pan di Spagna, pane, biscotti e molto altro.
Le uova provengono principalmente dalle galline e il loro uso in cucina ha radici antiche, il che le rende uno degli ingredienti più versatili e nutrienti al mondo.
Proprietà: Le uova sono una ricca fonte di proteine di alta qualità, contengono grassi sani, vitamine A, D, E e del gruppo B, oltre a minerali come ferro e zinco. In cucina, la loro capacità emulsionante e coagulante è fondamentale per creare miscele omogenee e dare consistenza agli impasti.
Sinonimi in spagnolo latinoamericano: huevos de gallina, huevos frescos, huevos de repostería.