Polli da broilo

I polli da carne (broiler) sono uccelli allevati specificamente per la produzione di carne in un periodo relativamente breve. Si caratterizzano per la loro rapida crescita e per la capacità di raggiungere un peso ottimale per il consumo in poche settimane, il che li rende una fonte di proteine animali accessibile ed economica.

Questo tipo di pollo proviene da programmi di selezione genetica iniziati a svilupparsi a metà del XX secolo, principalmente in paesi con industrie avicole avanzate come gli Stati Uniti e il Brasile. L'obiettivo è massimizzare l'efficienza nella produzione commerciale di carne di pollo.

Dal punto di vista nutrizionale, i polli da carne offrono una carne magra, ricca di proteine, povera di grassi saturi e che fornisce una quantità significativa di vitamine del gruppo B e minerali come fosforo e selenio. Questo li rende ideali per una dieta equilibrata.

In diversi paesi dell'America Latina, i polli da carne (broiler) sono noti anche come polli da macello, broiler, polli commerciali o semplicemente polli da tavola. Questi termini si riferiscono alla stessa categoria di uccelli destinati esclusivamente al consumo.