Pasta di sesamo
595 kcal per 100 g
Categoria: Oli e Grassi
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 595 kcal |
| Proteine | 17g |
| Carboidrati | 21.2g |
| Zuccheri | 0.3g |
| Grassi totali | 53.7g |
| Grassi saturi | 7.9g |
| Fibre | 9.3g |
Vitamine e minerali
Descrizione
La pasta di sesamo, nota anche come tahini, è una crema densa realizzata con semi di sesamo tostati e macinati. Di colore beige o marrone chiaro, questa pasta ha una texture liscia e un sapore leggermente dolce e nocciolato che la rende molto versatile in cucina.
Le sue origini risalgono alle antiche civiltà del Medio Oriente e del Mediterraneo, dove viene tradizionalmente utilizzata in piatti come hummus, baba ganoush e in vari condimenti e salse. Attualmente, la pasta di sesamo è popolare in molte parti del mondo e viene impiegata sia in ricette salate che dolci.
Per quanto riguarda le sue proprietà, la pasta di sesamo è un'ottima fonte di grassi sani, in particolare acidi grassi mono- e polinsaturi. Fornisce inoltre proteine vegetali, fibre, vitamine del gruppo B e minerali come calcio, magnesio, ferro e zinco, il che la rende un ingrediente nutriente per arricchire diverse preparazioni.
In diversi paesi dell'America Latina, la pasta di sesamo può essere chiamata in vari modi, tra cui tahini (più comune nei contesti cosmopoliti e culinari), pasta de ajonjolí (ajonjolí è un altro nome per il sesamo) o semplicemente sesame cream. Questi termini sono intercambiabili a seconda della regione e del tipo di ricetta.