Olio di soia
884 kcal per 100 g
Categoria: Oli e Grassi
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 884 kcal |
| Proteine | 0g |
| Carboidrati | 0g |
| Grassi totali | 100g |
| Grassi saturi | 14g |
| Fibre | 0g |
| Colesterolo | 0mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
L'olio di soia è un olio vegetale estratto dai semi della pianta di soia (Glycine max), un legume originario dell'Asia orientale. Questo olio è uno dei più utilizzati in cucina a livello mondiale grazie al suo sapore neutro e alla sua versatilità nella preparazione di ogni tipo di piatto, dai condimenti per insalate alle fritture e ai saltati in padella.
L'olio di soia è ricco di acidi grassi polinsaturi, principalmente omega-6, e contiene anche una moderata quantità di omega-3, che contribuisce alla salute cardiovascolare. Inoltre, possiede vitamina E, un antiossidante naturale che aiuta a proteggere le cellule dell'organismo dai danni ossidativi.
Per quanto riguarda il suo utilizzo culinario, è apprezzato per il suo punto di fumo moderatamente elevato, che lo rende adatto alla cottura a temperature medie e alte, e per la sua capacità di non alterare il sapore originale degli alimenti.
A seconda della regione dell'America Latina, l'olio di soia può essere trovato anche sotto i seguenti sinonimi: soy oil, soya oil, o semplicemente olio vegetale di soia.