Formaggio blu Roquefort
353 kcal per 100 g
Categoria: Latticini
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 353 kcal |
| Proteine | 21g |
| Carboidrati | 2.3g |
| Zuccheri | 0.5g |
| Grassi totali | 29g |
| Grassi saturi | 19g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 1600mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
Il formaggio blu Roquefort è un formaggio di origine francese, considerato uno dei formaggi erborinati più famosi e pregiati al mondo. Originario della regione di Roquefort-sur-Soulzon nel sud della Francia, questo formaggio è prodotto con latte di pecora e si caratterizza per il suo sapore intenso, deciso e leggermente piccante, oltre che per le sue venature verdazzurre, dovute alla muffa Penicillium roqueforti.
La sua consistenza è cremosa e friabile, il che lo rende ideale per aggiungere profondità e carattere a un'ampia varietà di ricette, dalle insalate alle salse, dai piatti di pasta alle carni e agli antipasti.
Per quanto riguarda le sue proprietà, il formaggio blu Roquefort è una buona fonte di proteine, calcio e vitamine del gruppo B, sebbene contenga anche alti livelli di grassi e sodio, per cui si consiglia di consumarlo con moderazione.
In diversi paesi dell'America Latina, il formaggio blu Roquefort può essere conosciuto semplicemente come formaggio blu o formaggio Roquefort, anche se è importante notare che non tutti i formaggi blu sono Roquefort, poiché questo nome è protetto e si riferisce a un formaggio con una specifica denominazione di origine.