Dado di brodo di manzo
10 kcal per 100 g
Categoria: Carne
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 10 kcal |
| Proteine | 1g |
| Carboidrati | 1g |
| Grassi totali | 0.5g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 800mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
Il dado di manzo è un concentrato solido e disidratato di brodo di manzo, appositamente progettato per esaltare il sapore di brodi, stufati, zuppe e diverse preparazioni culinarie. Questo ingrediente si presenta sotto forma di piccoli blocchi compatti che si dissolvono facilmente in acqua calda, donando un intenso sapore di carne e un tocco salato che intensifica il gusto dei piatti.
Il dado di manzo ha le sue origini nella tradizione europea di conservare il sapore del brodo in una forma pratica e di lunga durata. Oggi è un prodotto ampiamente utilizzato nelle cucine di tutto il mondo, inclusa l'America Latina, grazie alla sua praticità e versatilità.
Tra le sue proprietà spiccano la capacità di fornire sapore umami, la facilitazione della rapida preparazione di brodi e zuppe, e la sua lunga conservabilità grazie al processo di disidratazione e alla conservazione con il sale. Tuttavia, è importante notare che di solito contiene elevate quantità di sodio, quindi se ne raccomanda un uso moderato, specialmente nelle dieti a basso contenuto di sale.
In diversi paesi di lingua spagnola dell'America Latina, il dado di manzo è conosciuto anche come: beef cube, little beef cube, o semplicemente bouillon cube. Questi termini sono sinonimi e si riferiscono allo stesso prodotto utilizzato per insaporire un'ampia varietà di ricette tradizionali.