Concentrato di proteine di soia in polvere
400 kcal per 100 g
Categoria: Legumi
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 400 kcal |
| Proteine | 70g |
| Carboidrati | 12g |
| Grassi totali | 1.5g |
| Fibre | 3.5g |
| Sodio | 15mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
La polvere di concentrato proteico di soia è un ingrediente alimentare ottenuto dalla soia, un legume noto per il suo elevato contenuto proteico e il suo valore nutrizionale. Questo concentrato viene prodotto rimuovendo la maggior parte dei carboidrati e dei grassi presenti nella soia, lasciando una proteina di alta qualità sotto forma di polvere facilmente solubile. È ampiamente utilizzato nelle ricette per aumentare il contenuto proteico di diversi piatti, dai prodotti da forno agli shake e agli alimenti trasformati.
L'origine del concentrato proteico di soia si trova nella soia, originaria dell'Asia orientale, in particolare della Cina, e coltivata in tutto il mondo grazie alla sua versatilità e ai suoi benefici nutrizionali. In cucina, questo ingrediente è apprezzato per la sua capacità di migliorare la texture, aggiungere valore nutrizionale e agire come sostituto salutare in preparazioni vegetariane o vegane.
In diverse regioni dell'America Latina, la polvere di concentrato proteico di soia può essere nota anche come proteina di soia concentrata, isolato di soia (sebbene, a rigore, l'isolato sia una forma più pura) o semplicemente proteina vegetale in polvere. È importante distinguerlo dalla farina di soia, che contiene più carboidrati e fibre.