Concentrato di brodo di pollo

Il concentrato di brodo di pollo è un ingrediente culinario costituito da un estratto denso e saporito ottenuto attraverso la lenta riduzione del brodo di pollo cotto con verdure e spezie. Questo concentrato viene utilizzato per esaltare il sapore di zuppe, stufati, piatti di riso e varie preparazioni, fornendo un aroma e un gusto intenso di pollo in modo rapido e pratico.

Origine: la sua preparazione affonda le radici nella cucina tradizionale, dove i brodi di pollo venivano cotti lentamente per estrarre tutti i loro sapori e nutrienti. Con il tempo, per facilitarne l'uso e la conservazione, è stata sviluppata questa versione concentrata, che permette di mantenere il sapore del brodo originale in una forma più compatta e duratura.

Proprietà: il concentrato di brodo di pollo è ricco di sapore umami e contiene nutrienti provenienti dal pollo e dalle verdure utilizzate nella sua preparazione, anche se il suo valore nutrizionale varia a seconda della marca e del processo industriale. È un'opzione comoda per esaltare i piatti senza la necessità di preparare il brodo da zero. Generalmente ha un contenuto di sodio significativo, quindi il suo uso dovrebbe essere moderato nelle dieti a basso contenuto di sale.

Sinonimi in spagnolo latinoamericano: può essere reperito anche con nomi come estratto di brodo di pollo, base di brodo di pollo o semplicemente brodo di pollo concentrato.