Ceci

Il channa dal è un tipo di lenticchia spaccata e decorticata che proviene dal cece indiano (Cicer arietinum). È un legume molto popolare nella cucina del subcontinente indiano, in particolare in India, Pakistan e Bangladesh, dove viene utilizzato in un'ampia varietà di piatti, da stufati e zuppe a frittelle e dolci. La sua consistenza è soda ma tenera una volta cotta, e ha un sapore delicato e leggermente dolce che si presta sia a combinazioni salate che speziate.

Per quanto riguarda la sua origine, il channa dal è un alimento base nella dieta tradizionale indiana e viene coltivato e consumato da migliaia di anni. Oggi è coltivato anche in altre regioni con climi simili.

In termini di proprietà nutrizionali, il channa dal è un'excellent fonte di proteine vegetali, fibre alimentari e minerali come ferro, magnesio e potassio. Inoltre, è povero di grassi e ha un indice glicemico moderato, il che lo rende un alimento indicato per il controllo dei livelli di zucchero nel sangue e per favorire la digestione.

A seconda del paese, il channa dal può avere diversi sinonimi, anche se in molte regioni non è un ingrediente comune e può essere indicato semplicemente come "lenticchia spaccata indiana" o "lenticchia gialla spaccata". In alcuni luoghi si usa il termine "pisello giallo spaccato" o semplicemente "chana", sebbene quest'ultimo spesso si riferisca anche a un'altra variante integrale. Si consiglia di cercarlo nei negozi specializzati in prodotti orientali o alimenti naturali.