Carta da forno
0 kcal per 100 g
Categoria: Oli e Grassi
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 0 kcal |
| Proteine | 0g |
| Carboidrati | 0g |
| Zuccheri | 0g |
| Grassi totali | 0g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 0mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
La carta da forno, conosciuta anche come carta pergamena o carta sulfurizzata, è un articolo indispensabile in cucina e in pasticceria. Si tratta di una carta resistente rivestita con un sottile strato di silicone che le conferisce proprietà antiaderenti e resistenza al calore, permettendone l'utilizzo per foderare stampi, teglie e superfici durante la cottura o la preparazione di dolci.
Origine: La carta da forno affonda le sue radici nelle tecniche di cucina europee, dove l'obiettivo era quello di impedire agli alimenti di attaccarsi durante la cottura. Con il tempo, il suo utilizzo si è diffuso a livello globale, rendendola un articolo comune nelle cucine di tutto il mondo.
Proprietà: È resistente alle alte temperature (generalmente fino a 220 °C o più), non brucia facilmente e impedisce agli alimenti di attaccarsi alle superfici, consentendo una pulizia rapida e semplice. Inoltre, permette di cucinare con meno grassi o olio, facilitando la preparazione di ricette più salutari. È ideale per la cottura di biscotti, torte e pane, nonché per la cottura a vapore o per incartare gli alimenti.
Sinonimi: In diverse regioni, la carta da forno può essere chiamata anche carta pergamena, carta antiaderente o carta sulfurizzata.