Carne di capra
122 kcal per 100 g
Categoria: Carne
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 122 kcal |
| Proteine | 27g |
| Carboidrati | 0g |
| Grassi totali | 3.6g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 77mg |
| Colesterolo | 75mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
La carne di capra è un tipo di carne rossa ottenuta da capre adulte, apprezzata in diverse cucine del mondo per il suo sapore intenso e la consistenza compatta. Questa carne presenta un profilo nutrizionale notevole, poiché è povera di grassi saturi e colesterolo, e ricca di proteine di alta qualità, ferro e zinco, il che la rende una scelta salutare per diete equilibrate.
L'uso della carne di capra ha le sue origini in regioni dove l'allevamento caprino è tradizionale, come alcune zone del Messico, dei Caraibi, del Nord Africa e dell'area mediterranea. Nella cucina latinoamericana, in particolare in paesi come Messico, Repubblica Dominicana e Colombia, la carne di capra è comune in piatti tipici come il cabrito arrosto, il guisado de chivo (stufato di capra) o la birria.
Sinonimi in spagnolo dell'America Latina: chivo (usato in Messico, Colombia, Repubblica Dominicana), cabrito (generalmente per esemplari giovani), chiva, machaca (in alcune regioni).