Burro in polvere
684 kcal per 100 g
Categoria: Oli e Grassi
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 684 kcal |
| Proteine | 4.8g |
| Carboidrati | 0.9g |
| Zuccheri | 0.7g |
| Grassi totali | 78g |
| Grassi saturi | 51g |
| Trans Fat | 3g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 844mg |
| Colesterolo | 256mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
Il burro in polvere è un ingrediente disidratato che conserva il sapore e le proprietà del burro tradizionale, ma in forma secca e granulata. Si ottiene attraverso la disidratazione e la macinazione del burro fresco, il che ne facilita la conservazione e l'utilizzo nelle ricette che richiedono burro senza aggiungere umidità extra.
Questo prodotto nasce da processi industriali sviluppati per migliorare la conservazione e la facilità di trasporto del burro, particolarmente utile nell'industria alimentare e nella preparazione di prodotti da forno e salse.
Il burro in polvere mantiene i grassi e l'aroma caratteristico del burro, oltre a fornire sapore e texture in preparazioni come torte, biscotti, salse e miscele per la panificazione. Il suo utilizzo consente un controllo più preciso del contenuto di grassi e umidità, rendendolo ideale per ricette secche o in polvere.
In diverse regioni dell'America Latina, il burro in polvere può essere noto anche come manteca en polvo o mantequilla deshidratada. Tuttavia, il termine più comune e riconosciuto in ambito culinario è burro in polvere.