Burro fuso

Il burro fuso è burro che è stato riscaldato fino allo stato liquido, rendendolo più facile da incorporare in varie preparazioni culinarie. È un ingrediente di base in numerose ricette, dalla pasticceria alle salse e ai piatti salati, poiché fornisce un sapore ricco e una texture morbida.

Il burro si ricava dalla panna del latte, tradizionalmente di mucca, e la sua origine risale a migliaia di anni fa in diverse culture del mondo. Il burro fuso viene utilizzato per migliorare l'amalgama degli ingredienti, facilitare l'ungo di tegami o di pane, e aggiungere umidità e sapore alle ricette.

Proprietà: Contiene principalmente grassi, per lo più saturi, ed è una fonte di energia concentrata. Fornisce inoltre vitamine liposolubili come A, D, E e K. Nel suo stato fuso, si distribuisce in modo uniforme e può essere facilmente mescolato con altri ingredienti, migliorando la texture e il sapore dei piatti.

Sinonimi in spagnolo latinoamericano: manteca derretida, mantequilla líquida, mantequilla fundida. Sebbene "manteca derretida" possa essere confuso con lo strutto, in alcuni paesi viene usato per riferirsi al burro in stato liquido.