Bacon di tempeh

Il bacon di tempeh è un ingrediente di origine vegetale che imita il sapore e la texture del bacon tradizionale, realizzato con tempeh, un prodotto di soia fermentato originario dell'Indonesia. Il tempeh si ottiene fermentando i fagioli di soia cotti, il che gli conferisce una consistenza compatta e un leggero sapore di nocciola, ideale per assorbire marinature e spezie.

Per preparare il bacon di tempeh, il tempeh viene tagliato in strisce sottili e marinato con ingredienti come salsa di soia, fumo liquido, sciroppo d'acero e spezie per ottenere un sapore affumicato e salato, simile al bacon. Viene poi cotto in padella o al forno fino a renderlo croccante. È un'opzione popolare nella cucina vegetariana e vegana per aggiungere un tocco affumicato e ricco di proteine a piatti come insalate, panini, tacos e colazioni.

Questo ingrediente è ricco di proteine vegetali, fibre, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, magnesio e calcio, oltre a essere una fonte salutare di probiotici grazie alla fermentazione. È inoltre povero di grassi saturi e non contiene colesterolo, il che lo rende benefico per la salute cardiovascolare.

In diverse regioni dell'America Latina può essere noto anche come "bacon vegetariano", "bacon vegano" o semplicemente "tempeh affumicato".