Advocaat

Advocaat (liquore all'uovo) è un liquore cremoso e denso preparato principalmente con tuorli d'uovo, zucchero e alcol (di solito brandy o cognac). La sua texture è simile a una crema pasticcera liquida e il suo colore è un giallo vivace grazie all'elevata concentrazione di tuorli.

Origine: Questo liquore ha le sue radici nei Paesi Bassi e in Belgio, dove è molto popolare come bevanda tradizionale durante le festività e come ingrediente in dolci e cocktail. Il nome "advocaat" deriva dall'olandese e si ritiene sia legato alla parola "avvocato", perché originariamente veniva usato per lenire la gola quando si parlava in pubblico.

Proprietà: L'Advocaat è ricco di proteine e grassi sani forniti dai tuorli d'uovo, oltre a contenere una notevole quantità di zucchero e alcol, quindi va consumato con moderazione. In cucina, la sua texture cremosa e il suo sapore dolce lo rendono un ottimo ingrediente per preparare dolci, guarnizioni, mousse, gelati, o anche per essere miscelato con caffè e cocktail.

Sinonimi in spagnolo latinoamericano: "licor de huevo", "crema de huevo", e in alcuni paesi viene semplicemente chiamato "advocaat", mantenendo il nome originale. In Messico e in alcuni paesi dell'America Centrale, è comunemente chiamato licor de yema.